MONBAZILLAC cuvée des Monstres 2009 50 cl

Sémillon 80%, sauvignon 20%

Vignes basses très âgées : 70 à 100 ans, 5500 pieds par hectare.

Vendanges manuelles en deux passages avec tris "au grain" de raisins botrytisés extrêmement concentrés pour constituer la base de cette cuvée, puis, assemblage très fin avec d'autres barriques plus "nerveuses". Levures indigènes. Elevage et fermentation en barriques neuves pendant 36 mois. Rendement: 4.5 hectolitres/hectare, 700 bouteilles.

Sucre résiduel : 200g/l