Monbazillac
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Cuvée des Anges
Vignes basses : 5000 pieds par hectare. Elaboration du vin :Vendanges manuelles en plusieurs passages avec tris soigneux de raisins atteints par un "jeune" botrytis. Elevage et fermentation en cuves inox. L'objectif de toute cette démarche pour la Cuvée des Anges est de maximiser les arômes de fruits mûrs, un bel équilibre entre sucrosité et acidité, et de donner un vin élégant très agréable à boire jeune. Guide et récompense :90/100 Millésime 2015, Gilbert & Gaillard 92/100 Millésime 2005, Guide Parker Wine Advocate Conseil de dégustation:Température idéale 12°C, à boire dans les 5 ans. Tarifs millésimes 2015/2016 :
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Cuvée Exotique
Vignes basses : 7 à 15 ans, 5000 pieds par hectare. Elaboration du vin :Vendanges manuelles en deux passages avec tris "au grain" de raisins botrytisés. Levures indigènes. Elevage et fermentation en cve inox afin de garder toute sa fraîcheur. Rendement: 15 hectolitres/hectare, 2000 bouteilles. Vins aux arômes de fruits exotiques comme l'indique son nom. Guide et récompense :89/100 Conseil de dégustation:Température idéale 10°-12°C, à boire dans les 10 ans. A l'apéritif, avec un plat sucré/salé asiatique ou avec un dessert comme une salade de fruits. Tarifs millésimes 2015 :
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Cuvée des Monstres
Vignes basses très âgées : 70 à 100 ans, 5500 pieds par hectare. Elaboration du vin :Vendanges manuelles en deux passages avec tris "au grain" de raisins botrytisés extrêmement concentrés pour constituer la base de cette cuvée, puis, assemblage très fin avec d'autres barriques plus "nerveuses". Levures indigènes. Elevage et fermentation en barriques neuves pendant 36 mois. Rendement: 4.5 hectolitres/hectare, 700 bouteilles. Guide et récompense :94/100 Millésime 1998, Guide Parker Wine Advocate Conseil de dégustation: Température idéale 8°-12°C, à boire dans les 30 ans. A boire en fin de repas comme une liqueur ou accompagné d'un dessert très légèrement sucré puisque ce vin l'ai déjà beaucoup... Tarifs millésimes 2003/2005/2007/2008/2009 :
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